About #
Mennyei Karfiol Tikka Masala recept! Valami miatt a családom még mindig görbe szemmel néz az okrára, a curry iránti szerelem viszont nagy lángokon lobog. Talán sikerül most becsempészni ezt az igen értékes zöldséget étrendünkbe. Hosszas búvárkodás után rájöttem, hogy a csirkés tikka masala receptek tömegében csupán egyetlen dolog a közös, az pedig a csirke. Így hát bátran lecseréltem a csirkét a karfiolra és ízesítettem a legjobb belátásom szerint, szem előtt tartva az indiai ízek csodálatos világát.
1 óra
Ingredients #
- 1 nagy fej karfiol
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd cikk fokhagyma
- 1 db zöld jalapeno paprika
- 1 kg laska gomba
- 1 db nagy paradicsom
- 1 db kisebb sonkatök
- 30 db okra
- 1 db konzerv teljes zsírtartalmú kókusztej vagy
kókuszkrém
- 2 púpozott teáksanál garam masala por
- 1 evőkanál curry fűszerkeverék por
- 2.5 cm friss gyömbér
Steps #
A karfiolt rózsáira szedem és forró sütőben, 200 C fokon (375F) fél órág sütöm. Nem kell megpuhulnia, csak egy kis sült színt kap.
A hagymát, fokhagymát apróra vágom, saját levében párolom.
Míg párolódik a hagyma, a laska gombát kis darabokra, a sütőtököt néhány centis kockára vágom a paradicsommal együtt.
A gomba megy a hagymához, kis kockára vágott jalapeno paprikával együtt. Egy kis párolódás után hozzáteszem a paradicsomot.
Az okra egyik felét kis karikára, másik felét nagyobb darabokra vágom. Ha valamelyik szálkásabb lenne, amit onnan tudunk meg, hogy nehezebb elvágni, inkább vegyük ki, mert rontani fogja az étel minőségét, soha nem fog megpuhulni főzés közben.
A hagymás gombához teszem a sütőtököt, fedő alatt félpuhára párolom. Ha kevés a leve, beleöntök egy kis vizet. Hozzáteszem az okrát.
A sült karfiolt is ugyanazzal a mozdulattal hozzáteszem. Felrázom a kókusz tejet, beleöntöm és beleszórom a fűszereket. Ha kókuszkrémet használok, most olvasztom bele.
A gyömbért először kis kockára aprítom, aztán beleteszem a fokhagymaprésbe, és belenyomom a fazékba.
Ízpróba következik, ha már jól összepárolódtak a zöldségek, ami nem több, mint tíz, max 15 perc.
Mindjárt készen is vagyunk. :)) Ha pirosabb színre szeretnénk, tegyünk hozzá piros csemege paprikát, de ha extra csípősre szeretnénk, tegyünk hozzá piros chili paprikát.
A garam masala fűszerkeverék alapanyaga: római kömény, szerecsendió, fekete bors, darabos fahéj, édeskömény, zöld kardamom, fehér mák, szegfűszeg, fekete kardamom, babérlevél, csillag ánizs, szerecsendió virág, indiai kapribogyó (marathi moggu).
Porrá darálva először egy csipetet kóstoljunk meg, az eldönti, mennyire fogjuk szeretni ezt az édeskés, csípős különlegességet, és tegyünk többet vagy kevesebbet a recept szerinti mennyiséghez képest.
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published